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Bœuf bourguignon

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Ingredients

Adjust Servings:
1 kg de ragoût de boeuf
200 g de lardons
2 carottes
250 g de champignons de Paris
5 oignons
2 gousses d'ail
35 cl de vin rouge
25 g de beurre
40 g de farine
1.5 cubes de bouillon de bœuf
40 cl d'eau
1 bouquet garni
Sel & poivre

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Bœuf bourguignon

  • Serves 4
  • Easy

Ingredients

Directions

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Steps

1
Done

Préparation

Couper les oignons en morceaux.

Éplucher et couper les carottes en rondelles.

Peler l'ail et l'émincer.

Préparer le bouillon de bœuf en mélangeant les bouillons cubes à l'eau bouillante.

2
Done

Faire revenir les lardons dans une poêle & égoutter la graisse fondue (version un peu plus light que l'originale).

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et faire revenir le bœuf à feu vif.

Une fois légèrement grillé, ajouter les carottes et laisser cuire quelques minutes.

3
Done

Lorsque la viande est bien grillée, ajouter la farine et laisser roussir.

Ajouter le bouillon et bien mélanger en raclant le fond.

4
Done
3-4 heures

Ajouter les oignons, les lardons, le vin rouge, l'ail et le bouquet garni.

Porter à ébullition quelques instants, et laisser mijoter pendant 3-4 heures.

5
Done
35 minutes

Émincer les champignons et les ajouter dans la casserole.

Laisser cuire 30 minutes.

6
Done

Retirer le bouquet garni et assaisonner selon le goût avec le sel et le poivre.

Servir avec des pâtes ou des pommes de terre vapeur... et bon délice !

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