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Filet d’autruche aux pommes & son confit d’oignons au curry et au gingembre

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Ingredients

Adjust Servings:
Steak d'autre et sauce d'oignons au curry
4 steaks d'autruche
1 gros oignons
2dL de jus de pomme
1 citron
2 cuillères à soupe de curry
2 cuillères à café de sucre
1 pincée de poudre de gingembre
Fécule de maïs (Maïzena)
Sel/Poivre
Pommes caramélisées
3 pommes
80g de beurre

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Filet d’autruche aux pommes & son confit d’oignons au curry et au gingembre

  • 40 minutes
  • Serves 4
  • Medium

Ingredients

  • Steak d'autre et sauce d'oignons au curry

  • Pommes caramélisées

Directions

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Steps

1
Done
2h15

Steaks d'autruche et sauce d'oignons au curry

Émincer l'oignon.

Mélanger les jus de pomme et de citron, l'oignon émincé, le curry, le gingembre, le sucre, le sel et le poivre dans un saladier.

Ajouter les steaks & laisser mariner pendant 2 heures au frais.

2
Done

Filtrer la marinade afin de récupérer les oignons et la viande.

Dans une petite casserole, faire revenir les oignons dans un peu de beurre.

3
Done

Délayer une cuillère à café de fécule de maïs dans 2 cuillères à soupe de marinade.

Ajouter le mélange sur les oignons, avec le reste de la marinade et faire chauffer à feu doux.

4
Done

Au dernier moment et dans une grande poêle, faire cuire les steaks d'autruche environ 2 minutes de chaque côté (à adapter selon le goût).

5
Done

Pommes caramélisées

Eplucher et couper les pommes en fines tranches.

Les faire dorer dans du beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'elles sont grillées à l'extérieur et fondantes à l'intérieur.

Elles peuvent rester chaudes quelques instants, le temps de faire griller les steaks d'autruche.

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