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Boulettes de boeuf à l’indienne

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Ingredients

Adjust Servings:
Boulettes de boeuf
600g de boeuf haché
1/2 oignon
1 oeuf
1 tranche de pain de mie
1 c.à.s. de chapelure
3 c.à.s. poudre de noisette
Sel/Poivre
Sauce
1 gros Blanc de poireau
30cl de lait de coco
3 c.à.s. de ghee (beurre clarifié) ou d'huile
1 c.à.s. curry
1 c.à.c. garam massala

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Boulettes de boeuf à l’indienne

Boulettes de boeuf aux éclats de noisettes et aux oignons, sauce de poireaux au curry & lait de coco

  • 50 minutes
  • Serves 4
  • Medium

Ingredients

  • Boulettes de boeuf

  • Sauce

Directions

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Steps

1
Done

Boulettes

Émincer finement l’oignon.
Réhydrater le pain de mie dans un peu d’eau et écraser-le à la fourchette.
Dans un saladier, mélanger la viande, l’oignon, le pain de mie, œuf et la chapelure à la main. Saler et poivrer.

2
Done

Former des boulettes entre vos deux mains. Rouler-les dans la poudre de noisette.

Dans une sauteuse, les faire dorer dans un peu de ghee et réserver.

3
Done

Sauce

Laver et émincer le poireau Les faire revenir dans la sauteuse sans colorer pendant quelques minutes.

Ajouter les épices, le lait de coco, saler et poivrer. Laisser cuire 5 min.

4
Done

Ajouter les boulettes de viande. Rectifier l’assaisonnement au besoin en goûtant la sauce.

Couvrir et laisser cuire sur feu modéré pendant 15 min environ.

5
Done

Servir bien chaud avec du riz basmati.

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