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Chouquettes

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Ingredients

Adjust Servings:
25 cl de lait
125g de beurre
5g de sel
10g de sucre
150g de farine
5 oeufs
Sucre en (gros) grains

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Chouquettes

  • Serves 10
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Une recette délicieuse de chouquettes qui rappelle l’enfance et l’été ! Parfait pour un café entre amis, pour faire plaisir à une bande d’enfants affamés,  pour un petit creux tardif… On vous le promet, vous serez conquis par ces chouquettes !

Source : Basile Kamir, Pains et Viennoiseries, Paris, Hachette Livre, Hachette Cuisine, 2014, 267.

Steps

1
Done

Mettre dans une casserole le lait, le beurre, le sel et le sucre. Porter à ébullition (attention à la montée du lait !).

2
Done

Hors du feu, incorporer la farine.

3
Done

Ajouter les oeufs un par un, en mélangeant bien la pâte à chaque fois. La pâte doit être lisse.

4
Done

Préchauffer le four à 180°C.

Sur une plaque de cuisson, mettre du papier sulfurisé.

5
Done

A l'aide d'une poche à douille, faire des petits tas de pâte de 3-4 cm de diamètre, en pensant à les espacer suffisamment car les choux vont beaucoup gonfler.

Cette quantité de pâte (pour 5 oeufs) remplit environ 2 plaques.

Parsemer de sucre en grains généreusement.

6
Done

Enfourner, pour 25 minutes.

Au bout de 10 minutes, ouvrir la porte pour chasser la vapeur, puis continuer de le faire toutes les 5 minutes.

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