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Entrecôte en croûte d’olives noires

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Ingredients

Adjust Servings:
4 entrecôtes de boeuf
50g d'olives noires dénoyautées
1/2 citron
4 tranches de pain de mie
1 c.à.c. de thym
60g beurre mou
2 c.à.c. moutarde
Sel/Poivre
Courgettes
1kg de courgettes
2 gousses d'ail

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Entrecôte en croûte d’olives noires

Entrecôte en croûte d'olives noires au citron & Fondue de courgettes à l'ail

  • 30 minutes
  • Serves 4
  • Medium

Ingredients

  • Courgettes

Directions

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Steps

1
Done

Entrecôtes de boeuf en croûte

Mixer le pain de mie avec 40g de beurre mou, la moutarde, du sel et du poivre.

Mixer le pain de mie avec 40g de beurre mou, la moutarde, du sel et du poivre.

Ajouter au mélange de pain de mie les olives hachées, le jus de citron et le thym.

2
Done

Allumer le gril du four.

Sur feu vif, poêler les entrecôtes avec le reste d’huile et 20g de beurre – 2 à 3 minutes par face. Les aligner dans un plat.

3
Done

Les couvrir de la préparation aux olives puis les passer sous le gril pour les dorer.

Servir immédiatement avec la poêlée de courgettes.

4
Done

Poêlée de courgettes

Couper les courgettes en morceaux. et émincer l'ail.

Dans une sauteuse, faire revenir l’ail avec un peu d’huile d’olive pendant 2 minutes.

Ajouter les courgettes et laisser cuire 15 minutes environ.

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