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Gâteau basque aux cerises noires

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Ingredients

Adjust Servings:
350g de beurre
350g de sucre
670g de farine
5 oeufs
1 pot de confitures de cerises noires (la moins sucrée possible, idéalement <50g de sucre pour 100g)
1 sachet de levure
1 moule à manqué de 25cm

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Gâteau basque aux cerises noires

  • Serves 8
  • Medium

Ingredients

Directions

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Steps

1
Done

Couper de beurre un dés.

Mélanger la farine, le beurre, le sucre, la levure, 2 oeufs & 2 jaunes d'oeuf (avec les mains ou avec une cuillère en bois).

Former une boule avec la pâte sans trop la travailler.

Laisser reposer au frais pendant 30 minutes.

2
Done

Préchauffer le four à 220°C.

Couper la pâte en deux parts égales.

Étaler chaque boule de pâte avec un rouleau à patisserie (ou une bouteille rincée). La première doit avoir environ la taille du moule et la deuxième légèrement plus grande (+2-3 cm).

Déposer la première pâte (la plus petite) dans le moule.

Étaler la confiture de cerises noires en évitant les bords.

Recouvrir de la deuxième pâte, rabattre les bords et souder les deux pâtes en appuyant avec les doigts.

3
Done

Battre légèrement un oeuf et dorer le dessus.

Enfourner environ 30 minutes.

Servir frais.

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