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Raviolis aux tomates séchées, ricotta & jambon cru

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Ingredients

Adjust Servings:
250g ou 2 feuilles de pâte pour ravioli
15 tomates séchées
4 tranches de jambon cru
250g de ricotta
20 feuilles de basilic
50g de parmesan

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Raviolis aux tomates séchées, ricotta & jambon cru

  • Serves 2
  • Medium

Ingredients

Directions

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Steps

1
Done

Farce

Hacher les tomates séchées avec les 3/4 des feuilles de basilic et le jambon cru.

Dans un plat, mélanger le mélange précédent avec la ricotta. Poivrer selon le goût.

2
Done

Montage

Fariner le plan de travail.

Étaler une feuille de pâte sur le plan de travail. Essayer de faire des marques très légères qui indiquent la forme des raviolis : sur la photo, ce sont des carrés d'environ 5cm x 5cm.

Avec un pinceau (ou les doigts), appliquer une légère couche d'eau sur la feuille.

Au milieu de chaque ravioli, mettre un petit tas de farce. Il faut faire attention à laisser suffisamment de pâte libre pour refermer les raviolis (5mm - 1cm).

Mouiller entre les petits tas de la première feuille, puis la deuxième feuille.

Placer la deuxième feuille sur la première, puis sceller tous les raviolis en essayant de chasser les bulles d'air.

Découper les raviolis.

Finir de fermer les raviolis un par un en serrant bien les bords et en veillant bien à chasser l'air.

3
Done
2-3 minutes

Cuisson

Faire bouillir de l'eau dans une casserole.

Mettre à feu moyen et ajouter les raviolis.

Laisser cuire 2-3 minutes en mélangeant délicatement pour que les mêmes raviolis ne restent pas tout le temps à la surface.

Manger immédiatement avec un peu de beurre ou d'huile d'olive, du poivre et quelques feuilles de basilic.

Bon délice !

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