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Risotto au safran & Tournedos de boeuf

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Ingredients

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Risotto au Safran
200g de riz pour risotto (arborio...)
1/2 oignon
15cl de vin blanc sec
75cl de bouillon de volaille
2 pincées de poudre de safran
40g de parmesan râpé
Tournedos
4 tournedos de boeuf

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Risotto au safran & Tournedos de boeuf

  • 40 minutes
  • Serves 4
  • Easy

Ingredients

  • Risotto au Safran

  • Tournedos

Directions

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Steps

1
Done

Risotto au Safran

Émincer l’oignon.

Le faire suer dans une casserole chaude avec l’huile d’olive et une pincée de sel.

2
Done

Ajouter le riz et le nacrer pendant 1 min en remuant continuellement : il doit devenir translucide.

Déglacer au vin blanc et laisser réduire, puis mouiller le riz à hauteur en ajoutant une louche de bouillon.

3
Done

Ajouter le safran.

Ajouter le bouillon au fur et à mesure jusqu’à ce que le riz soit cuit (15 à 17 minutes environ).

4
Done

Ajouter le parmesan afin de lier le risotto.

Rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre et déguster sans plus attendre.

5
Done

Tournedos

Faire chauffer du beurre dans une poêle à feu vif.

Faire cuire les tournedos 2-3 minutes de chaque côté (pour une cuisson saignante).

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