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Tarte au potimarron, oignons & lardons

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Ingredients

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1 kg de potimarron
2 oeufs
1 pâte brisée
3 oignons
100g de lardons fumés

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Tarte au potimarron, oignons & lardons

  • Serves 4
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Ingredients

Directions

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Steps

1
Done
40 minutes

Purée de potimarron

Éplucher le potimarron et le couper en gros morceaux.

Dans une casserole remplie d'eau bouillante, faire cuire le potimarron pendant 20 à 40 minutes (selon la taille des morceaux). Il est prêt lorsque le couteau ressort tout seul sans résistance.

Égoutter le potimarron, puis l'écraser à la fourchette ou le mixer

Séparer les blancs des jaunes. Réserver les blancs et ajouter les jaunes à la purée.

Saler et poivrer selon la convenance.

2
Done
20 minutes

Oignons & lardons

Émincer les oignons en lamelles.

Dans une poêle, mettre les oignons et les lardons sans matière grasse (les lardons vont s'en charger).

Laisser cuire à feu moyen pendant une quinzaine de minutes en remuant régulièrement.

3
Done
5 minutes

Purée moelleuse

Monter les blancs en neige.

Mélanger avec la purée de potimarron.

4
Done
5 minutes

Montage de la tarte

Étaler la pâte dans un plat à tarte.

Recouvrir équitablement du mélange oignons-lardons.

Ajouter la purée de potimarron.

5
Done
40 minutes

Cuisson

Enfourner à 180°C pour 30-40 minutes. Le dessus doit être légèrement doré.

Bon délice !

6
Done

Version plus légère : tarte sans pâte

Mélanger la purée moelleuse avec le mélange lardons-oignons.

Beurrer et fariner le moule à tarte et ajouter la préparation dessus.

Enfourner 30 minutes.

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